მშრალი რძე წარმოადგენს წყალში ხსნად ფხვნილს, რომელიც მიიღება ნორმალიზებული და პასტერიზებული ძროხის რძის გაშრობით. ჩვეულებრივ იხსნება თბილ წყალში და გამოიყენება სასმელი რძის სახით, რადგანაც ინარჩუნებს ახლადპასტერიზებული რძისთვის დამახასიათებელ ყველა სასარგებლო თვისებებს. 300 გრ. ბაიას მშრალი რძისაგან შესაძლებელია 3.0 ლიტრი რძის დამზადება, რომლისგანაც რეკომენდირებულია ბაიას სხვადასხვა მარცვლეულის ფაფების მომზადება. ის ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და შედის სხვადასხვა სახეობის საკვების შემადგენლობაში. პაკეტის გახსნის შემდეგ, რძე ვარგისია სამი კვირა, თუ მას შეინახავთ ჰერმეტულ ქილაში, მშრალ და გრილ ადგილას ან მაცივარში.